灯影红薯片
菜肴制作人：大厨精英7班 邹青林
灯影红薯片制作人邹青林
菜品原材料： 红薯 蒜 芝麻
菜品调料：盐、味精、鸡精、白糖、香油、醋
成菜特点：色泽金黄、酥脆可口
烹制方法：炸
味型：椒盐、红油味
制作流程：
1、将红薯去皮，片成薄片、漂水沥干，蒜制成蒜泥
2、锅中下油烧至5成油温，把红薯片炸至金黄色酥脆，捞出过滤去多的油
3、取一碗，加入盐、蒜泥、味精、少许白糖、醋、香油调成味汁儿待用
4、将红薯片放入盘中，淋上3中调好的味汁儿，撒上芝麻即成
