“小炒”着重从健康和家常两方面入手，面向普通家庭，以市场为“风向标”，其选用的原料取材方便，制作过程简单易行，初学者可快速掌握特色小炒各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的特色小炒。
所谓盖码饭，就是在大碗里，装好饭后，将现炒的菜连菜带汁一起盖到饭上。流到饭上的菜汁味浓鲜香，让那些喜欢油泡饭的人格外钟爱。盖码饭定位为中式快餐，但又不同与以往的快餐行业，被美誉“午餐救星”以价格便宜，环境舒适，适合大众消费，而赢得良好的口啤，不管你民工还是办公室的白领，老板，都适合，而且不失身份。市场分析，从整个餐饮行业来说，市场有一空白的地方，那就是底档消费中档享受区，每个人都有这么经历，吃盒饭快餐，菜不好，口饭差，档次太差，下馆子到酒店，一次消费就是好几百。一个月偶尔去几次，要是常去，谁也承受不了。而盖码饭就贴补这方面的空缺，适合时代的需求，是发展的一个趋势。
长沙新东方烹饪学院顺应当前餐饮发展趋势，打造一站式盖码小炒创业班指导学习课程，符合大众口味的地道正宗湖湘盖码小炒，势必引领大家走向创业成功大道。
